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鑑評会出品酒と同じ、もろみを袋につめ垂れてきた雫のみを集めました。香り、味わいを余すところなく存分に味わってもらうための佐藤正一氏の心意気。搾ったそのままを味わってもらうために「無濾過生原酒」での限定品です。リーズナブルな中採り純米大吟醸はこちら店長レビュー鼻で感じる香り控えめ口に含んだ印象すっと入る含み香穏やか後味キレ味良い店長コメント山口県の在来品種 都より選抜した1889年に誕生した幻の酒米を手間暇かけて贅沢に袋吊りし逸品。しかも今年度唯一の無濾過生原酒。どうしても飲みたい！逸品です。商品詳細情報種類純米大吟醸アルコール16.7%日本酒度＋2.0酸度1.4原料米穀良都精米歩合40%使用酵母山形酵母適温-【父の日2006】【敬老の日2006】【御中元】【御歳暮】【暑中見舞い】【残暑見舞い】【お祝い】【飲み会】【父の日200612131415】【G父の日2006】【クリスマス特集2006】 【お歳暮2006】【年越し特集2006】幻の酒米　穀良都（こくりょうみやこ）上喜元で今年度唯一の「無濾過生原酒」幻の酒米穀良都（こくりょうみやこ）明治22年、兵庫県から伝わった稲の品種改良に山口県で成功し、誕生した穀良都。優良な防長米として、明治末から昭和初期にかけて西日本一帯や朝鮮半島で栽培され、昭和天皇即位の際には献穀米になった由緒ある品種でしたが、新品種が次々登場し、幻の米となっていました。穀良都が復活そして酒造好適米として昭和初期に出版された酒造解説革『清酒製造精義』には「穀長都」が酒米「亀ノ尾」や「山田穂」（「山田錦」の一代前）と同列にあり、優秀な酒造好適米と評価されていました。たんばく質が少なく「穀良都」からつくるお酒は、すっきりと軽く、香りのよいのが特徴です。?2007年1月上喜元の吊り下げの様子?