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「月の桂　大極上中汲にごり酒」は、その名の通り、厳冬期に仕込まれた清酒がその味わいを静かに醸し出す工程で、もろみが十分に醗酵し熟成した頃に、桶の中ほどから汲み出される酒なのだそうだ。上槽したばかりの生酒のオリを分離させ、1回だけ”オリ引き”したものがにごり酒。もろみを漉しとらないどぶろくとは性格の異なる酒である。にごり酒は、冬から春にかけての風物詩。冷のままかオン・ザ・ロックが旨い飲み方で、細かく砕いた氷とともにフラッペにすると味わいもまた格別。口の中ではじける心地よい刺激は、さしずめ『和製シャンパン』。 内容 本醸造　にごり酒 度数 17度 日本酒度 -3?±0 使用米 麹米/五百万石（福井） 掛米/日本晴（京都） 精米歩合 60% 55%