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「キザクラ」という特別な花の天然酵母を使用して造られています。この「花黄桜」は70%精米の純米酒ですが、55%精米の吟醸酒なみの華やかな上立ち香を持った、全く新しいタイプのお酒です。春の到来を想わせる、爽やかな味わいが特徴的です。